Descripción
Westmalle Tripel es una cerveza trapense belga de estilo tripel y carácter fuerte, seca y especiada como producto de una fermentación secundaria de 5 semanas. Es conocida como «la madre de todas las tripel» ya que fue la primera en denominarse como Tripel hacia 1934.
La Abadía de Westmalle comienza su historia en 1794. Los monjes comenzaron a elaborar cerveza en 1836 pero no comenzaron su venta al entorno local hasta la década de 1870 y su desarrollo comercial creció a partir de los años 20 del siglo XX.
Las cervezas trapenses o trapistas están elaboradas en monasterios trapenses respetando los criterios definidos por la Asociación Internacional Trapense si quieren poder llevar el logo «Authentic Trappist Product» (ATP), emitido por esa asociación y que garantiza una calidad extraordinaria.
Se elaboran en un monasterio trapense, bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monástica, que está implicada en el proceso íntegro de explotación de la cerveza.
El grueso de los ingresos generados por esta actividad se destina a cubrir las necesidades de la comunidad y a la obra social.
Tienes disponible su vaso aquí.
Aspecto: color amarillo pajizo ligeramente opaca con reflejos dorados y espuma de muy buena retención alta y blanca.
Sabor: carácter maltoso con notas de miel, ralladura de naranja y trazas de vainilla.
Aroma: cítrico y ralladura de naranja, a pimienta blanca, clavo, hierba fresca y trazas de eucalipto. Notas a malta, miel y galletas.
