Red Ale

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Las cervezas rojas o Red Ale, tienen su origen en Europa y se refieren a estilos de cerveza de color rojo oscuro o de aspecto rojizo, de sabor intenso, lupulado y mantecoso.

Históricamente, las Red Ales,  utilizan maltas tostadas especiales que crean una complejidad única dentro de la cerveza terminada, le dan un sabor más dulce, a caramelo, y le permiten alcanzar el color rojizo. El uso de variedades de lúpulo americano confiere a la cerveza unas características de lúpulo muy atrevidas y tiende a dejar un acabado seco.

Esta cerveza puede variar desde un ámbar claro/rojo hasta un marrón oscuro con matices rojos y suele tener un ABV en el rango de 4,5-7%. Esta variedad de cerveza también tiene ciertos elementos de contraste que atraen a muchos de sus bebedores con componentes de cervezas más ligeras con un acabado seco, crujiente y lupulado.

Debido a su naturaleza robusta, estas cervezas maridan maravillosamente con la comida. El sabor tostado de la malta y el ligero sabor afrutado permiten a la Red Ale maridar bien con quesos como el Gruyère y el suave Derby Cheddar. Su naturaleza equilibrada y su capacidad de permanecer sutil, sin ser abrumadora, hace que la cerveza combine bien con aves de corral, como el pollo o el pavo a la parrilla, y con sándwiches ligeros.

En general, se espera que las Red Ales posean una gama de «medianas». Esto significa que, según las directrices del estilo, las Red Ales deben tener un cuerpo medio o ligeramente más lleno, niveles medios de aromas y sabores afrutados comunes en las IPA, amargor y sabores medios del lúpulo y un carácter de malta medio o ligeramente más lleno. En todos los aspectos de la variedad de cerveza, debería ser media.

Otro ejemplo de Red Ale es una Irish Red Ale. Aunque éstas comparten muchas cualidades similares con la American Red Ale, el uso de lúpulos ingleses marca la diferencia. Este estilo tiene un aspecto entre ámbar y cobre intenso y puede ser más dulce que su homóloga americana. Sin embargo, la presencia del lúpulo suele ser escasa o nula. Las Irish Red Ales tienen una sensación en boca suave y cálida y una carbonatación moderada con un final seco.

Una cosa importante a tener en cuenta es que las ales rojas difieren de las cervezas rojas, como la cerveza roja mexicana. La cerveza roja mexicana es un sencillo cóctel de cerveza conocido como Michelada, que se vuelve rojo al añadirle zumo de tomate. Esta bebida de cerveza consiste en cerveza, normalmente una cerveza rubia mexicana aunque se pueden utilizar otras, mezclada con zumo de tomate, limas y una variedad de salsas y especias, como salsa picante, salsa Worcestershire, salsa de soja, pimienta y otras.