Descripción
Westmalle Dubbel es una cerveza belga con el sello de auténtica cerveza trapense de estilo dubbel elaborada con agua subterránea sin tratar, malta, levadura propia, lúpulo y azúcar candeal.
La Abadía de Westmalle comienza su historia en 1794. Los monjes comenzaron a elaborar cerveza en 1836 pero no comenzaron su venta al entorno local hasta la década de 1870 y su desarrollo comercial creció a partir de los años 20 del siglo XX.
Las cervezas trapenses o trapistas están elaboradas en monasterios trapenses respetando los criterios definidos por la Asociación Internacional Trapense si quieren poder llevar el logo «Authentic Trappist Product» (ATP), emitido por esa asociación y que garantiza una calidad extraordinaria.
Se elaboran en un monasterio trapense, bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monástica, que está implicada en el proceso íntegro de explotación de la cerveza.
El grueso de los ingresos generados por esta actividad se destina a cubrir las necesidades de la comunidad y a la obra social.
Tienes disponible su vaso aquí.
Aspecto: color marrón intenso con tintes rojizos y una espuma abundante y consistente de color beige.
Sabor: una cerveza potente y contundente de carácter más bien dulce con notas herbáceas amargas.
Aroma: destacan la malta tostada y la levadura con notas de fruta roja ácida (arándanos, grosella).
