Franciskaner

Franciskaner es una de esas cervezas de trigo alemanas de larguísima tradición. Fundada en 1363, fue el primer fabricante civil de cerveza en Munich que tomaba el nombre del convento franciscano. Su elaboración se basa en una antigua receta bávara que respeta escrupulosamente el imperativo legal de pureza de 1516. Unicamente usan para la elaboración malta de trigo y cebada, lúpulo, levadura y agua.

Una cerveza de trigo muy refrescante que combina muy bien con platos de carne. El típico desayuno bávaro combina este tipo de cervezas con salchichas y pretzels para empezar el día con fuerza.

Se sirve en vaso alargado de cuello más ancho que la base para potenciar el aroma y que puedes comprar aquí. Te dejamos en este vídeo la forma correcta de servirla.

Aspecto: de color ambarino anaranjado y turbia por la levadura utilizada que queda en suspensión. Con espuma cremosa y persistente.

Sabor: entre ácida y dulce. A trigo malteado que acaba tirando hacia el limón.

Aroma: especiada con presencia de clavo. Huele a plátano y a cereal tostado.